今日の最終バス発車後にターミナル閉鎖！♪スメタナ／高い城

　 梁ではなく『桁』だった

　何回かにわたってレポートした、江別駅3番ホーム下の鉄筋の塗装。

　もう塗装工事が終わったのかと思っていたが、先日4番ホームに向かう通路（跨線橋の階段横）に、こんな看板が立っているのを目にした。

　このところ4番ホームを使うことがなかったので、全然気づかなかったが、いつから立っていたのだろう。

　そして、あのグレーに塗られた『鉄筋』のことを「乗降場桁」ということを初めて知った。

　なお、施工者は「おおにしひろゆき」という個人ではないことは言うまでもない。また、0166という市外局番は旭川や上川郡の一部のもの。遠くから深夜にご苦労さんです。

　工事の期間は10月27日までとなっている。これからどのように変化していくのか観察を続けていくことにしよう……と思っていたのだが、26日の朝に見てみると、この看板は撤去されていた。ワケが分からなくて顔にペンキを塗られたような気分になった。

　 いよいよ本日閉鎖

　さて、今度は札幌駅の話。

　今日の夜の最終バスが発車したあと、札幌駅バスターミナルが閉鎖される。

　これがいままでのバス乗り場。

　それが、明日からはこのようになる。

　なかなか混乱しそうである。

　 夕鉄バスには新たな経由地を走る路線誕生

　バスといえば、夕鉄バスが栗山や夕張に行く路線を廃止することで、江別の早苗別通にあるバス停もすべて撤去されるかと思いきや、撤去するという貼り紙がないバス停もあって、私は大いに悩んだことを報告した。

　その謎が、先日解けた。

　早苗別通を南大通まで走り、南大通大橋を通って南幌東町に行く新たな路線が誕生するのだ（南大通大橋、あけぼの団地経由の南幌東町行き）。

　

　写真は上江別郵便局前のバス停。

　この写真を撮ったのは26日で、この時点で夕鉄バスのホームページにはまだ新たに設けられる路線図も、新たな時刻表も載っていなかったので詳しいことはわからないが、とにかく新ルートができるということだ。

　ところで、以上の話とは直接関係ないが、ヨドバシが札幌西武跡地に建設を予定している複合ビル。

　ここもまた建設費高騰のため、当初計画から4階分低くなるそうだ（記事は北海道新聞9月13日付け朝刊）。

　スメタナ（Bedrich Smetana 1824-）の交響詩「高い城（ヴィシェフラド。Vysehrad）」（1972-74）。

　6曲で構成される連作交響詩「わが祖国（Ma vlast）」の第1曲。

豆腐の水分でスープ無しでも作れます♪ストラヴィンスキー／猫の子守歌

　 陳建民のレシピの分量はあくまで目安

　先日、紀伊國屋書店札幌店に寄り、料理本のコーナーを眺めていたら、陳建民について書かれた本を発見。パラパラと立ち読みするとなかなか面白そうだったので、帰宅後、BookLive！で電子書籍を購入した。

　筑摩書房のちくま評伝シリーズの「陳建民－四川料理を日本に広めた男」である。

　このなかで、陳建民は日本に麻婆豆腐を紹介する際に、本場四川の山椒がかかった辛い麻婆豆腐は日本人に合わないと考え、最初は甘めに作ったと書いてあるところが印象的だった。

　いまでこそ山椒がきいたピリッと辛い麻婆豆腐や担担麺を今日する中華料理店は多々あるが、（いまはどうかわからないが）四川飯店ではそうではなかった。それがまた、私の口に合った。

　私が麻婆豆腐を作るときに使っている陳建民のこのレシピでも山椒は使っていない。

　そしてまた今回買った本に紹介されている麻婆豆腐のレシピは、これとはまた違う。

　しょうがは使っていないし、豆腐の水分があるからガラスープ（水）は加えなくてよいということになっている。

　これを読んで麻婆豆腐が食べたくなり作ってみたが、ガラスープ（水）は少しは入れた方が良いように思った。そしてまた、陳建民の言うように、レシピ通りではなく自分の好みに合わせて替えていくことも必要。私はレシピよりも甜面醤としょうゆはやや少なめに作ってみたが、けっこうバランスの良い味に仕上がった。

　手作りといえば、先日ガストで食べた「若鶏のグリル ガーリックソース」のソースづくりにもチャレンジしてみた。

　ネットに投稿されていた複数のレシピを参考に、タマネギ1／2個、ニンニク2かけ、トマト缶1缶、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、コンソメ1個で作ってみると、なかなかガストのソースに近いものができた。

　鶏のもも肉をフライパンで焼いたものにかけて食べたら、わが家の食卓はガストのテーブルになった。残念なのは料理をテーブルまで運んでくるネコちゃんロボットがいないことだ。

　ストラヴィンスキー（Igor Stravinsky 1882-1971 ロシア→アメリカ）の歌曲「猫の子守歌（Berceuses du chat）」（1915-16）を。

そして松は梅になり、梅は花となっていた♪デュファイの3声のロンドー

　 閉まったが、そのあとの建設に難題が

　もう ESTA のシャッターが開くことはないが、エスタのあとに建つ再開発ビルも事業費の高騰で、当初計画を見直さざるを得ない状況のようだ（8月29日付け北海道新聞）。

　いったいどうなることやら……

　ここに書いたように、私が ESTA で最後に弁当を買ったのは、ラスト6日のとき。

　週が明けて、今週の月曜日はここに書いたように、オディール・ホッキーさんのところを訪問。そのあとにお誘いを受けていた昼食をありがたくいただいた。

　オディールさんが所属している部署と私が担当している業務では直接仕事の取引関係にはないが、オディールさんが勤める会社（A社）と私が勤める会社（B社）との間、つまり会社同士では、けっこう大きな取引がある。

　そんなわけで、最近の業界情勢などの話をしたあと、ビジネスランチにお誘いしてくれたのである。

　 暑さで弱った体力を回復させましょうという配慮

　店は宮川本店。オディールさんの「夏バテしないようにがんばりましょう」といううれしい配慮だ。

　しばらくぶりに行ったのだが、大きな変化が起こっていた。

　というのは、うな重が以前は松→竹→梅の順にランクアップする順位付けだったが、今では梅がいちばん安い位置づけとなり、次いで雪→花という順になっていたのだ。

　ただし、以前は「松」を頼んだらお重のふたには松の葉の絵が描かれ、「竹」を頼んだら竹の絵が描かれていたが、どうやらそこまでは切り替えていないようだ。というのも、オディールさんが頼んでくれたのは「梅」ではなかったが、運ばれてきたうな重のふたには「梅」が描かれていたし、ショーウィンドのサンプルのお重も、いまはメニューにはない松の葉が描かれている。

　といっても、私には全ランクのお重のふたを確認できるわけではないので、あくまで推測だ。

　うな重というのは、前もってわかっていて食べようが、突然食べようが、なぜこんなにおいしいのだろう。

　もちろん、外食だからといってこの日はおなかを壊すこともなく（何のストレスもない環境だからだ）、じっくり味わい、しっかりと血や肉とさせてもらった。

　オディールさんと別れたあと、私はビックカメラの家電売り場へ。

　実は先週末、冷蔵庫を買い替えたので同じ機種がビックカメラではいくらなのだろうと、なんだかいやらしい行為ではあるが、確かめに行ったのだ（わが家で買ったものは江別のケーズデンキでかなり値引きしてもらえた）。

　でも、冷蔵庫は1台もなかった。

　フロアはこんなありさまだった。

　まあ、移転先の売り場をつくらなきゃいけないからしょうがないことだが、こういう光景を目にできるのも貴重といえば貴重。

　何も知らずにやって来た（と思われる）、外国人旅行者が茫然としていた（と見受けられた）。英語がペラペラなら、「ヨドバシに行くと豊富な品ぞろえですよ」と教えてあげるところだが、私がペラペラなのは人情であるのが残念なところだ。

　そして、この日が私がエスタに足を踏み入れた最後の日となった。

　45年間、お世話になりました。ありがとうございました。

　デュファイ（Guillaume Dufay 1400頃-74 フランドル）の3声のロンドー「美しい人よ 情をかけてほしい（Belle, vueillies vostre mercy donner）」。

　そうそう、こことここで2回にわたってルポしてきた、江別駅3番ホーム下の鉄筋（梁）だが、どうやら全体的にグレーに塗り終わったようだ。